トングは食品をピンセットのように挟み込むことによって箸よりも安易、かつ軽い力で掴みあげられる道具で、用途によって異なった形状のトングを使い分ける。末端が支点となった構造で、ばねの力で緩く開く状態になるように作られており、先端部は物品をはさんで落とさないようにするためにひろくへら状になっているか、凹凸がついていて掴む対象に食い込むようになっている。
その多くでは衛生に保つために金属ないしプラスチック製で、頻繁に洗浄することに向く。これは食品を掴むための配慮であるが、そのため表面は滑らかである。
特に、特殊清掃では衛生的に触れない物などを掴む時に、必需品となる。
